Tarte poire amandine et chocolat (pour ma belle-maman !)

samedi 10 septembre 2005

Tarte poire amandine chocolat

Quantité : 1 tarte

Ingrédients :

- 1 pâte à tarte

- 100 g de chocolat

- 20cl de crème fraîche liquide

- 6 demi poire (au sirop ou fraîche)

- 120 g de poudre d’amande

- 120 g de sucre

- 2 œufs

- 50 g de beurre

- 2 ou 3 cs de rhum

Préparation :

Faire précuire la pâte 15 min à 170°C
Mixer le chocolat ou le hacher au couteau
Faire chauffer 10cl de crème quand elle bout la verser sur le chocolat
Mélanger jusqu'à obtention d’une pâte lisse et brillante (Et humez l’air chocolaté humm !!!)
Verser la ganache (oui, oui le chocolat et la crème) sur le fond de tarte et réserver
Faire fondre le beurre (au micro-onde par exemple)
Ajouter la poudre d’amande, le sucre, les œufs, le rhum et le reste de crème, au beurre fondu
Et on touille
On dispose joliment les demi-poires on peux les couper en lamelles (ce que j’ai fait) sur la ganache puis on verse la préparation à l’amande
Faire cuire 20 / 25 min au four préchauffé à 180°C