dimanche 26 février 2006
Un gâteau d'anniversaire un peu spécial et comment t
Le gâteau d'anniversaire "platines vinyl"
Pour l'anniversaire de mon chéri vous l'aurez compris il aime la musique) j'ai fait un gâteau d'anniversaire un peu spécial et enfin je me met au travail pour vous donner les recettes!
Je vous avouerais qu'en fait je suis plutôt déçue du résultat il me manquait un peu de chocolat du coup le glacage n'est pas joli...
Pour vous expliquer un peu, le gâteau est composé de 3 gâteaux deux carrés qui forment la table : un brownies au pistache et un autre brownie au pépites de chocolat, 1 gâteau au carambar rond qui est le "tourne disque" (on le vois pas il est sous le disque) fait dans un plat à tarte.
Pour le décor donc vous voyez le vinyl entièrement en chocolat moulé sur un disque vinyl, malheureusement il y a des traces de couteau car j'ai eu un peu de mal à le démouler j'ai du donc du m'aider d'un couteau.
Le support du bras ce sont deux petits gâteaux un dans un moule à tartelette et un dans un moule à mini muffin.
Le bras est en pâte d'amande modelée, enrobée de chocolat et le contre poid est une sucette.
Le curseur est aussi en pate d'amande enrobé de chocolat
Il y a aussi pour le décor 2 michokos, 2 car en sac, 4 billes de chocolat (pépites achetée chez G Detou) et pour les décor blanc le crayon patissier à la vanille de vahiné.
Pour tout ce qui est chocolat pour avoir un beau chocolat brillant il faut de préférence un chocolat de couverture qui est plus riche en beurre de cacao que les tablettes du supermarché (perso j'ai fait avec du chocolat dessert, je sais c'est pas bien ça fait vraiment pas professionnelle ;-))
Ensuite il faut le tempérer (là j'ai essayer de bien faire mais j'ai fait quelques erreurs)
Déjà il faut mettre une bonne quantité de chocolat à tempérer car sinon c'est plus difficile car ça change vite de température cette petite bète.
Ensuite il faut éviter impérativement que le chocolat entre en contact avec de l'eau (bien essuyer le dessous de la casserole qui sort du bain marie avant de verser le chocolat).
Pour temperer du chocolat correctement il vous faudra un thermomètre de cuisine
Enfin qu'est ce que tempérer du chocolat (le mettre au point ou le tabler) : C'est lui faire subir une certaine courbe de température afin de le rendre le plus brillant possible losqu'il sera sec.
Il faut faire monter le chocolat jusqu'à 50°C, puis redescendre assez rapidement et de manière homogène jusqu'à 27°C 29°C, puis remonter jusqu'a 32°C (valeur pour le chocolat noir pour les autres chocolats voir ici )
Pour cela il y à plusieurs méthodes au marbre vous pouvez voir ici, ou un tier /deux tiers ici et aussi chez chef simon
Personnellement j'ai fait chauffer le chocolat au bain marie puis je l'ai fait refroidir dans un autre bain marie frais et réchauffer dans le premier
Vous aurez donc bientôt les recettes des gâteaux
Commentaires
tu l'aimes beaucoup ton chéri !!! Car quel boulot et moi je trouve que tu as très bien réussi ce gâteau d'anniversaire , encore bravo !!!
Chapeau bas !
Joli boulot, j'espère que ton chéri a apprécié...
Waowwwwww, tu t'es surpassée Barby, c'est superbe !
Quel travail ! bravo!
je le trouve également magnifique!
bravo!
Quel travail splendide,bravo!!!!!!!!
Ben dis donc, quel boulot faramineux !
J'espère que ton chéri a été émerveillé et ému (aux larmes...) car c'est une vraie belle preuve d'amour.
Quelle générosité !
Bravo ! Bravo, bravo ! Amazing, wonderful !
Wouahou!!!! Superbe!!!!
: -)))))
Oh que Oui, que j'ai été émerveillé et que j'ai été ému et que c'était super beau et que c'était super bon et que.... RIEN QUE DU BONHEUR QUOI.
jsuis sur les fesses!!!!! c ouf!!
Très sympa, quel travail ! Bref, félicitations !
Mais je VEUX le même, il est démentiel...
on peut passer commande ???
salut barbara!! c'est sandra j avou le gateau et manifique t une pro!! bisoux
Super délire cette platine ! C'est quoi le disque ? Beatles, pink floyd ? Ou une chanson de brassens ? Bravo !
