vendredi 23 octobre 2009
Mes recettes de pâte à tartiner dans le Garde manger
Mes recettes de pâte à tartiner
dans le Garde manger
- Çà y est, il est sorti le Garde manger, le nouveau coffret de livres de cuisine de Marie-Laure Tombini.
- Et qu'a t-il de spécial ? Me direz-vous.
- Mais comment ma bonne dame (ou mon bon monsieur) vous n'êtes pas au courant ? Vous répondrais-je.
- Je ne sais pas j'ai cru voir qu'il y avait du chocolat, c'est peut-être pour cela que vous m'en parlez.
- Mais vous y êtes et surtout les recettes de pâtes à tartiner de Barbara Chocolat.
- Pardon des recettes de pâtes à tartiner, ça existe ?
- Biensûr et pas qu'au praliné. Il y en a vraiment pour tout les goûts même pour ceux qui préfère le chocolat blanc et c'est tellement simple à réaliser, vous n'allez pas en revenir.
- Je n'en reviens pas !
- Et je peux vous assurer qu'il n'y à pas que les enfants qui vont vous en redemander, vous allez épater tous le monde ! Bon je dois vous laisser, j'ai quelques courses à faire, il me semble qu'ils sont en édition limité.
- Je vous le confirme ne trainez pas, il n'y en aura peut-être pas pour tout le monde !
lundi 19 octobre 2009
Le rallye chocolat 2009 c'est fini !
Le rallye chocolat 2009
Nous avons passé une super journée, quelques courbatures pour certaine et une grosse fatigue pour tous.
Les organisateurs ont été très accueillant, chaleureux et motivant. On voit que le parcours a été réalisé avec amour du chocolat et de Paris. Les chocolatier sont généreux, ils savent nous réconforter avec leurs chocolat chaud, leurs ganaches et autres douceurs. En fin de journée toutes les équipes ont reçu un lot et nous avons tous profité du buffet préparé par Christian Constant, qui m'a fait (re)découvrir le plaisir des éclairs au chocolat ! A refaire impérativement.
Je vous liste ici les chocolatiers :
Servant chocolatier
Regis chocolatier
Saveurs et traditions Boissier
Patisserie Malitourne nous y avons goûté une délicieuse ganache à la fleur de sel
Le cacaotier
Pascal Caffet j'y ai beaucoup apprécié "l'entre deux"
Cacao et chocolat
Gérard Mulot
Chocolat Chapon
Chocolat Foucher
Pascoet
Jadis et gourmande
Patrick Roger une superbe devanture en chocolat façon street art "mur de Berlin"
L'atelier du chocolat
Chocolatier Christian Constant et son éclair au chocolat
mercredi 14 octobre 2009
Visite du salon du chocolat 2009
Visite du salon du chocolat 2009
J'ai passé ma journée au salon du chocolat, donc pour Aurélie et les autres voici les conseils les stands à voir, les chocolats à goûter une petite visite guidée en quelque sorte.
Pour ceux qui sont déjà venu les nouveautés coup de cœur :
- Charles le chocoartisan qui nous fait découvrir ces délicieuses pâtes à tartiner
- le comptoir de Mathilde j'y ai enfin trouvé une liqueur au chocolat à mon goût, il y a aussi une liqueur caramel au beurre salé qui mérite d'être goûtée
- Booja-booja des truffes originale, bio et au chocolat cru, et sans lait, oui cru car le chocolat est cuit habituellement il est torréfié précisément. Il en a même une pour les diabétiques a base de sirop d'agave.
- Quartier libre du chocolat bio et bon ce qui est assez rare pour être signifié ! il y a une bonne variété de tablette, le monsieur parle volontier et avec passion de son chocolat.
- Amma un stand brésilien présent l'année dernière, qui vend une seule tablette, le chocolat d'un terroir ou d'une plantation je ne sais pas trop, je crois qu'il est bio (tout est écrit en portugais sur ma tablette se qui explique mes hésitations)
- Red maya casfa, je ne suis pas sure du nom, un stand mexicain qui vend des tablettes à base de chocolat criollo, une espèce rare de cacaoyer, (juste à coté de Puerto cacao)
- Le whif des dosettes de chocolat à respirer. On ne pouvais pas essayer donc je n'ai pas eu l'occasion de tester et le prix m'a un peu rebuté. J'imagine assez bien l'effet la sensation car l'année dernière j'avais craqué pour le chocolate shooter de Dominique Persoone son appareil permet d'inhaler une poudre de chocolat par le nez, on a la saveur chocolat sans en avoir mangé, épatant, et les crises de rires sont garanties.
Pour ceux qui ne sont jamais venus, les stands à visiter :
- Catherine Martini qui fait de délicieux tableaux et autres dérivés super mimi, un chouillla girly j'adore
- Le stand Chocolate Story vend le DVD de Dominique Persoone et le livre de son expédition au Mexique son livre est une mine d'information sur le chocolat le DVD doit être superbe je le saurais bientôt ! On nous annonce aussi l'ouverture prochaine d'un musée du chocolat à Paris ! J'ai hâte de voir ça.
- Pralus sa pyramide des tropiques vous permet de déguster et comparer chez vous des chocolats grands crus, la barre infernale est terrible, je pense qu'elle est idéale en cas de gros coup de cafard et le tube de praliné est tout simplement trop bon (trop bon le gel douche ;-))
- Tokyo chocolate vous fera découvrir les saveurs du thé matcha et du yuzu sous forme de délicieuses truffes
Il y a aussi les grands noms du chocolat
- Pierre Marcolini
- Jean-Paul Hévin
- La maison du chocolat
- Chapon et son bar à mousse
Ha ! J'allais oublier sur le stand Virgin, ils vendent des livres et il y a en exclusivité le nouveau coffret de livre de Marie-Laure Tombini "le garde manger" qui contient une petite surprise que je vous dévoilerais ultérieurement !
Sinon sniff cette année Autrement Chocolat n'est pas sur le salon :'-(
En tout cas je vous souhaite à tous une bonne visite
Barbara Chocolat
Rallye chocolat 2009
Rallye chocolat 2009
L'année dernière j'ai participé au premier rallye chocolat. J'avais beaucoup apprécié je vais donc réitérer cette année.
Je vous copie ci-dessous les infos officielles et ici vous trouverez le bulletins d'inscription
Le Samedi 17 octobre
RALLYE PEDESTRE
PARIS CHOCOLAT
2009
L’Union Professionnelle des Chocolatiers de Paris et d’île de France en partenariat avec la
Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France organise dans Paris le Samedi 17 Octobre
prochain à l’occasion de la semaine du goût un rallye pédestre destiné aux petits et grands.
Le but est de découvrir les différents arrondissements de Paris et de partir à la rencontre de
plus d’une vingtaine de chocolatiers. Une occasion unique de partir à la découverte de l’univers du
chocolat, de Paris et son histoire et de faire connaissance avec des chocolatiers parisiens.
Les participants disposeront d’un questionnaire ludique retraçant les secrets du chocolat et
de notre capitale. Chaque équipe devra respecter les étapes clés du circuit et l’équipe lauréate sera
celle ayant remporté un maximum de points.
Des démonstrations et des rendez-vous insolites animeront le parcours.
L’organisation de l’événement
Départ : Echelonné Entre 9h et 9h30
Lieu du rassemblement : Servant chocolatier - 30, rue d’Auteuil 75016 Paris
Frais d’inscription : 10€ / adulte et 3€/ enfant de 6 à 15 ans
A prévoir : Un pique-nique pour le déjeuner + tickets de métro
Sera remis Un questionnaire complet dont un grand nombre de réponses sera sur le parcours. Sur vos
lieux de rendez-vous, des indices seront disposés dans les boutiques des chocolatiers, des résolutions
d’énigmes et épreuves ludiques vous seront proposées.
Au programme :
Une série de questions sur Paris et sur le chocolat, mais également sur les spécialités des chocolatiers
partenaires.
Des démonstrations et des rendez-vous insolites animeront votre parcours.
L’équipe lauréate sera celle qui aura remporté le maximum de points lors des différentes missions.
En fin de parcours, les équipes seront invitées à la mairie du 6ème arrondissement de Paris (salon François
collet) pour un cocktail. La remise des prix s’effectuera en fin d’après midi sur présentation d’un carton
d’invitation remis aux participants.
samedi 10 octobre 2009
Gaufres
Gaufres
Alors voila j'adore les crêpes mais je n'aime pas les faire et je suis trop exigeante c'est mon petit côté breton...
Heureusement on m'a offert un appareil à gaufre qui est très pratique, que l'on peut mettre à table avec les invités (sans invités ça marche aussi) et qui s'ouvre tous seul quand les gaufres sont cuite. Il m'est donc très agréable de faire des gaufres. Et bien entendu de les manger !
Donc voici ma recette de gaufres, elles sont croustillantes à l'extérieur et fondante à l'intérieur, elles ne peuvent pas être préparées à l'avance car elles deviennent molle et élastique. Elle sont légèrement sucrées donc elle peuvent se manger nature, mais on peut aussi les tartiner. Il se trouve que l'on m'avait généreusement offert un pot de lemon curd (from england please) c'était délicieux sur les gaufres HUM!!!
Lorsque je prenais les gaufres en photos mon fils a voulu en attraper une je n'ai pas réussi à faire la photo avec sa main au vol je lui ai donc demander si il voulait bien remettre sa main pour la photo ce qu'il a fait, il à posé, sans bouger je vous met donc un cliché.
Pour : 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Réalisation : très facile
Ingrédients :
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
35 g de sucre
50 g de beurre
1 œuf
25 cl de lait
Préparation :
1 Mélanger la farine, la levure, le sucre, le beurre fondu puis les œufs
2 Délayer peu à peu le lait
3 verser une louche dans votre moule à gaufre
4 faire cuire, tartiner (ou non) et déguster
*Elles ne peuvent pas être préparées à l'avance car elle deviennent molle et élastique
Source : Barbara Chocolat
Barbara Chocolat
lundi 5 octobre 2009
Salon du chocolat 2009
Bonjour à tous, 
Cette année le salon du chocolat aura lieu un peu plus tôt que d'habitude, nous pourrons nous y rendre du mercredi 14 octobre au dimanche 18 octobre.
Le salon fêtera sa quinzième année sous le signe de l'opéra nous annonce-t-on sur le site officiel du salon
Il se déroulera à porte de Versailles, je vous conseille vivement d'acheter vos places en prévente pour éviter la queue le jour dit.
A bientôt
Barbara Chocolat
