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Grande nouveauté cette année sur le salon du chocolat pour fêter ses 20 ans il ouvre ses portes sur 2 étages pour notre plus grand bonheur

 

En bas vous découvrirez les espaces d’expositions et vous régalerez vos pupilles en découvrant aux gré des différents stands l’histoire du chocolat, les créations chocolatées monuments en chocolat, masques ethniques création artistiques et les fameuses robes chocolatées du défilé, Bonnat y expose aussi les machines qui permettent la fabrication du chocolat

 

Surtout ne ratez pas sur le stand Choco-Story, musée du chocolat, il vous est proposé à la dégustation une recette salé pomme de terre à la crème de cabosse « huancaina de cacao », on se régale et surtout il est utilisé pour cette recette la coque de la cabosse qui habituellement est jeté, vous pourrez acheter le livret de recette réalisées par le musée du chocolat et une chef Mercedes Mendoza ainsi que des cabosses fraîches pour pouvoir les réaliser

 

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Marou chocolat vietnamien de plantation nous réveille les papilles cette année avec un merveilleux chocolat fourré au praliné de noix de cajou et une nouveauté le Dak Lak

 

Découvrez des caramels fin et fondant qui ne colle pas aux dents c’est chez Mukaiyama j’ai beaucoup apprécié la version au sésame noir

 

Croquez les chocolats Rrraw à pleine dent et découvrez les plaisir du chocolat cru sous toutes ses formes et régalez vous !  Personnellement j’ai beaucoup aimé la tablette framboise et la truffe cajou…

 

Akesson’s nous fait découvrir un chocolat 100% criollo de Madagascar tout en douceur, en effet malgrès que ce soit un chocolat 100% donc sans sucre passé l’acidité typique des chocolat criollo il à une grande longueur en bouche avec une certaine rondeur

 

Lauzéa des chocolat fin fabriqué en Martinique les bonbons de chocolat aux parfums plus exotiques les un que les autres, comme goyave, bois d’inde ou nougat pays, une sorte de pralin de cajou typique, sauront vous transporter aux cœur des caraïbes

 

Eritahaj Créé une édition limité des plus subtile Chù Lâm un chocolat bien qu’étant à 70% de cacao il reste doux, rond et soyeux, on se régale aussi d’une ganache à 80% créé par Jérome Kuster des arômes chaud, rond tout en étant puissant… une ganache peu commune qui nous surprend les papilles. Et si vous avez un moulin à poivre qui s’ennui un peu découvrez le fabuleux poivre de Kampot en version noir, blanc ou rouge de quoi réveiller vos plats du quotidien et si vous n’avez pas de moulin ça sera l’occasion de vous en faire offrir un et découvrir le bonheur du poivre de qualité fraîchement moulu.

 

Un petit nouveau sur le salon Chocolate Naive Co du chocolat fabriqué en Lituanie, une première pour moi, je me suis émerveillé du Nicaragua Nicalizo un chocolat très fin, fondant avec des notes de cassis, fruit rouges tout en finesse j’adore

 

La crème des pâtes à tartiner cette année elle est bio, elle est bonne, elle est onctueuse et ne contient que 3 ingrédients c’est chez Teo&bia avec des noisettes du piémont c’est ce qui la rend si savoureuse, elle vous fera oublier toutes les autres !

 

Cacao Hunters travaille le chocolat en Colombie en travaillant avec les producteurs pour améliorer la qualité ils nous propose 3 chocolats noirs et un chocolat au lait très typés car issus de terroir localisés

 

Nouveauté sur le salon Mendoà des chocolats brésiliens de grande qualité, fin et fondant il laisse une sensation de fraicheur en bouche. Les cacaoyer poussent dans la foret Atlantique, les chocolats étant fabriqué sur place les fèves ne subissent pas de transport ou de stockage dont sont de la plus grande fraicheur.

le chocolat au café est un pur bonheur, de croustillants éclats de café intense mais sans l’amertume que l’on peu avoir parfois sur les chocolats au café.

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Amateurs de boissons alcoolisées je vous invite vivement à découvrir un alcool délicieux et original Miranille et sa version « Mojito » le Miranito sur la base d’une préparation à base d’alcool de prune délicatement parfumé à la vanille et préparé de façon à profiter des saveur de la prune vanillé mais sans avoir la puissance des alcools fort, tout un voyage laissez vous emportez et allez faire la connaissance de Paul Bourion qui saura vous en parler mieux que moi

 

Sur le stand Mozart vous pourrez découvrir un merveilleux vin de glace Artner Gewurztraminer raisins de vendange tardive et son grand frère Old Vienna  qui vous dévoilera des parfums de lytchee et de rose une vraie merveille

 

Bon salon du chocolat 2014