samedi 25 novembre 2006
Pâte à tartiner noix de coco rhum
Pâte à tartiner noix de coco rhum
Aujourd'hui une recette qui en jète très rapide à réaliser pour un goûter de dernière minute ou pour votre prochaine soirée crèpes. C'est aussi une bonne idée cadeaux : offrir des paniers garnis à noël.
C'est une recette que j'avais réalisé pour une rencontre d'Ô Délices
Merci à Marie-Laure d'Ô Délices pour cette photo
Pour : 1 pot de confiture
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Réalisation : très facile
Ingrédients :
- 150g de chocolat noir dessert
- 100 g de beurre
- 150 g de lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 25 g de noix de coco en poudre
- 3 cuillère à soupe d'eau
Préparation :
- Faire fondre le chocolat et le beurre
- Ajouter le lait concentré sucré tempéré ou légèrement chauffé
- Ajouter enfin le rhum la poudre de coco et l'eau
Verser dans un pot à confiture, laisser refroidir et régalez-vous
*Conservation :environ deux semaines au frigo
Barbara Chocolat
mercredi 15 novembre 2006
Omelette champignon féta
Omelette champignons féta
Une recette préparée pour "A vos casserole !" champignon féta
Pour : 2/3 personnes
Préparation
: 5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 4 oeufs
- 150 gr de champignons
- 1/2 pot de féta
- 1/2 oignon
Préparation :
Faire revenir l'oignon et les champignons émincés à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Lorsqu'ils sont bien doré casser les oeufs et ajouter la féta en cube.
Faire cuire à votre convenance
Barbara Chocolat
mercredi 8 novembre 2006
Compte rendu du salon du chocolat 2006
Le 12 ème salon du chocolat - Paris 2006
Après vous avoir fait languir et à la demande générale, voici un petit message sur mon expédition au salon du chocolat.
Je vais vous avouer que cette année j'y suis allé les 5 jours, je sais ça va vous paraitre fou (et ça l'est surement un peu) mais surtout ne vous inquiètez pas je n'en suis pas ressorti avec une tête de tablette, ni avec une crise de foie, car la crise de foie est une maladie qui n'existe pas !
Maintenant que vous étes à peu près rassurés je vais pouvoir vous expliquer pourquoi 5 jours, c'est très simple comme vous avez pu le remarquer je m'intérresse à la "culture du chocolat" (non, non, je ne cultive pas de cacaoyer) je vais régulièrement à l'université du chocolat et je fait parti d'une association de dégustateur de chocolat.
Il se trouve qu'au salon du chocolat il y a des conférences toute la journée il y a aussi des démonstrations de recette toute la journée ; en bref il y a de quoi faire !
Maintenant je vais vous dévoiler mes acquisitions
La majeur partie de mes achats était de la décoration et des gadgets:
- Deux dessous de plat en forme de tablette de chocolat de autrement chocolat
- Un tee-shirt chocolat de Caroline Lisfranc
- Un tablier de cuisine j'adore le chocolat de Caroline Lisfranc
- Des bracelets j'adore le chocolat de Caroline Lisfranc
- Un moule à gâteau en forme de tablette de chocolat de Caroline Lisfranc
- Plusieurs sacs chocolat de Caroline Lisfranc
- Une horloge chocolat de Caroline Lisfranc
J'ai aussi ramené du chocolat :
- Un balotin de ganaches de Estaëlle qui m'ont été très gentiment offerte par une amie amatrice de chocolat
- Quelques ganaches au sirop d'érable de Benard Callebaut
- De délicieux petits giandujas de Venchi
- Du thé de cacao ( je n'ai pas encore gouté) que l'on peut trouver chez La gourmandise latina
- Et quelques petits cadeaux
J'ai écouté de nombreuses conférences j'y ai vu entre autre un film "la pepa de oro, vie économique et sociale d'une filière cacao bioéquitable en équateur" ( chocolat Kaoka) qui était très intérréssant
J'ai planté une fève de cacao et donc parainé un cacaoyer au stand de la côte d'ivoire je suis ravie !
Pour ce qui est des recettes j'ai notament gouté une recette très surprenante mais délicieuse de "crème de munster au chocolat amer et mouillette au lard" d'Hubert Maetz
et aussi une merveilleuse recette de Cyril Lignac "crémeux au chocolat lacté, lait de coco, perle du Japon"
Barbara Chocolat
mercredi 1 novembre 2006
SOMMAIRE DES RECETTES CHOCOLATEES
SOMMAIRE DES RECETTES CHOCOLATEES
*GATEAUX ET TARTES*
Gâteau au chocolat blanc et sa crème douce au citron
Gâteau fondant au chocolat au coeur de coco
Les meilleurs brownies de Trish Deseine
Tarte choco-coco
Tarte citron chocolat
Tarte poire amandine et chocolat
*ENTREMETS ET DOUCEURS*
Charlotte chocolat citron
Fontaine pour fondu(e) de chocolat
Glace au chocolat
Naomi bars Humm ! Chocolat
Oeufs de pâques à la mousse crémeuse pralinée
Panna cotta au chocolat
Pâte à tartiner au chocolat et à l'orange
Pâte à tartiner noix de coco rhum
Saucisson de chocolat
Tiramisu
SOMMAIRE DES RECETTES SUCREES
SOMMAIRE DES RECETTES SUCREES
*DESSERT*
Confiture de lait
Gâteau aux carambars
Petites lunes à la fleur d'oranger
Rocher à la noix de coco
Tiramisu
Yaourts aux spéculoos
*BOISSON*
Cocktail du soleil levant
Liqueur de carambar au rhum
SOMMAIRE DES RECETTES SALEES
SOMMAIRE DES RECETTES SALEES
*ENTREE OU APPERITIF*
Cake courgette chorizo
Feuilles d'endives au jambon
Les figues au chèvre
Magret ou filet de canard séché
Rillettes de chèvre aux olives vertes
*PLAT PRINCIPAL*
Camendouflette (tartiflette au camenbert)
Omelette champignon fêta
Papillotte de perche du nil tomate et courgette
Pâte à pizza
Pâtes Tam-Tam ou pâtes au thon
Pizza crevette saumon épinard
Pizza épaule fromage
Pizza poivron thon
Poêlée fêta "danoise" champignon auberine courgette
Poêlée de courgette et tomates de Fred
Pomme de terre en robe de champs et leur crème de boursin au poivre
Quiche lardons boursin épinards
samedi 28 octobre 2006
Salon du chocolat
Le salon du chocolat
Demain commence la douzième édition du salon du chocolat !
Les conseils de l'année dernière sont toujours valable
Et surtout achetez vos places à l'avance à la fnac par exemple sinon vous allez faire une queue sans fin
Bon salon à tous !
et surtout n'hésitez pas à venir me parler si vous me croisez
P.S. il est possible que je passe aux info dans le 19/20 sur france 3 samedi,ou un autre jour pendant le salon
Barbara Chocolat
vendredi 13 octobre 2006
Salade champignon fêta tomate
Salade champignon fêta tomate
Voici ma deuxième recette pour "A vos casserole!" fêta champignon cette fois-ci avec de la vraie fêta à la brebis !
Pour : 4 personnes
Préparation
: 5 min
Pas de cuisson
Ingrédients :
150 g de champignon
1/2 pot de
féta
4 tomates
2 grosse poignée d'olives
de
l'huile d'olives
Quelques feuilles de basilic
Du sel et du
poivre
Préparation :
Couper les tomates et les champignons en tranches, ciseler le basilic, mettre dans un saladier avec la fêta et les olives arroser d'un filet d'huile d'olive et savourez ce petit goût d'été !
Barbara Chocolat
jeudi 12 octobre 2006
Poelée fêta "danoise" champignons aubergine courgette
Poêlée fêta "danoise" champignons aubergine courgettes
Et voici ma recette pour "A vos casseroles !" fêta champignon
Pourquoi fêta "danoise" me direz vous ? car mon chéri à oublié de m'acheter ma fêta et mes champignons en allant faire les courses, du coup il est allé en acheter à ED le magasin juste en bas de chez nous. J'ai trouvé que lla fêta n'avait pas beaucoup de gôut et j'ai donc regardé de plus près l'étiquette et là le verdict est tombé "FETA DANOISE AU LAIT DE VACHE"... :( BOF, BOF !
Donc faite bien attention en achetant votre fêta sauf si vous n'aimez pas la brebis !
Pour : 4 personnes
Préparration : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
1 aubergine
2 courgettes
250g de champignons
1 pot de fêta
Quelques morceaux de tomates séchées
thym
Sel et poivre
Préparation
faire précuire l'aubergine et les courgettes (perso je le fait au micro-onde 15 a 20 min en retournat toutes les 5 min)
Pendant la cuisson des légumes, émincer les champignons et les faire revenir à la poele avec de l'huile
Lorsque les courgettes et aubergine sont cuite (elle doivent etre molle) les couper en dés attention c'est très chaud !!
puis les mettre dans la poel avec les champignons ajouter un peu de thym sel et poivre et faire revenir le tout 5 min puis mettre la feta les les morceau de tomates séchées coupé en petit bouts et laisser encore quelques minutes.
Régalez vous !
Barbara Chocolat
jeudi 14 septembre 2006
Pâtes chèvre lardons
Pâtes chèvre lardons
Lors du jeux "A vos casserole" un soir, il me restais entre autre des lardons et du chèvre, le comité anti-chèvre n'étant pas à la maison à la maison ce soir là j'en ai profité pour faire une recette pleine de chèvre.
Pour 2 ou 3 persones
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 à 15 min
Réalisation : très facile
Ingrédients :
200 à 300 g de pâtes
100 g de lardons
environ 60 à 80 g de chèvre en bûche (soit environ la moitié)
Préparation
Faire cuire les pâtes
Faire revenir les lardons, puis ajouter le chèvre écraser pour qu'il fonde.
Quand les pâtes sont cuites, les égouter et les mélanger à la sauce.
Et servir.
Source : Barbara Chocolat
