"Barbara Chocolat"

jeudi 9 février 2006

"A vos casseroles ! "

" A vos casseroles ! "

Le sujet de la troisième édition de à vos caserole d'Ô délices viens d'être dévoilé, ce sera donc le porc et le fromage qui devrons inspirer votre créativité pour nous mettre l'eau à la bouche avec une recette de votre invention.
Pour y participer il vous faudra :
Vous inscrire, soit sur le forum d'Ô délices soit en contactant Marie-Laure par mail, ensuite inventer une recette qui contiendra les deux ingrédients porc et fromage, en faire une photo et envoyer la recette à Marie-Laure avant le 12 mars.

Vous trouverez d'autres info ici et ici

Bonnes créations à tous !

mardi 24 janvier 2006

Salade de la mer en rose et blanc

Salade de la mer en rose et blanc

J’ai réaliser cette recette à l’occasion de la deuxième édition de « A vos casserole » d’ô Délices




Quantité :  pour 2 personnes


Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Réalisation :  facile


Ingrédients :

Pour la sauce cocktail :
 

• 15 g (5 cc) de ketchup
• 10g (3 cc) de mayonnaise
• 5g (1cc) de vodka (ou gin, whisky…)
• Du poivre (vert)

Pour la salade :

• 6 ou 7 grosse crevette (70g)
• 50 g de saumon fumé
• 150 g de pâtes

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes.sans sel, car les crevette et le saumon sont assez salés
2. Pendant ce temps décongeler les crevettes si elle sont congelées ou les cuires et les éplucher.
3. Couper le saumon en petit morceau
4. Préparer la sauce en mélangeant tout les ingrédients
5. Quand les pâtes sont cuites les passer sous l’eau froide
6. Mélanger le tout dans un saladier avant de servir

Bon appétit

Source : Barbara Chocolat

Pizza crevette saumon épinard

Pizza crevette saumon épinard

J’ai réaliser cette recette pour « A vos casserole » d’ô Délices
Nous avons beaucoup aimé, c’est une très agréable manière de manger du poisson et des légumes vert !!!
Fred m'a dis de vous quelle avait été testée et largment approuvée par lui même qui était très réticent à la base ;-)


Quantité :  une pizza


Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Réalisation :  facile


Ingrédients :

• Une pâte à pizza
• 250g d’épinard (surgelé)
• 100g soit 10 grosses crevettes (surgelée)
• 50 g de saumon fumé
• 3 cs de crème fraiche
• ciboulette
• Une petite gousse d’ail
• Poivre citron (ou autre poivre)
• Comté rapé (ou gruyère)

Préparation :

1. Faire décongeler les épinards et les crevettes ou les préparer
2. Préparer la crème avec la ciboulette, l’ail et le poivre
3. Etaler cette crème sur la pâte à pizza
4. Puis étaler les épinards
5. Répartir joliment les crevettes en découper 2 ou 3 en petit morceaux à répartir sur la pizza
6. Couper le saumon en petits morceaux, puis le répartir sur la pizza
7. Saupoudrer de fromage rapé
8. Faire cuire 15 min à four préchauffé à 170°C

Si comme moi il vous reste du saumon et de la crème : mettez un peu de crème sur votre saumon c’est délicieux sur du pain, ou roulé…

Source : Barbara Chocolat

lundi 9 janvier 2006

La fontaine pour fondu(e) de chocolat

Il  faut absolument que je vous montre mon cadeaux de noël UNE FONTAINE DE CHOCOLAT oui oui vous avez bien lu !

J'ai profité du nouvel an pour l'essayer se fut un véritable succès, j'ai même cru qu'il y avait certaines personnes qui s'étaient enchainées à la fontaine. Je sens que vous voulez la voir... Alors voici

On commence par faire fondre le chocolat au micro-onde

Puis on le met dans la fontaine

On en met encore dans la fontaine
(il faut en mettre minimum 600 gr !!!)

Et on attend que ça coule

Ha ! Ha ! Ha! ça coule du chocolat !!!!!!

Alors qui est capable de dire : "fontaine je ne boirais pas de ton chocolat ? "
   Hein même pas cap !

Vous aurez pu remarquer tout au long de la démonstration qu'il y avais des fruits : noix de coco, ananas, clémentines, pommes, litchis, bananes, il y avait aussi des petits gâteaux que l'on trempais dans la fontaine bien sûr !!!



Merci beaucoup père noël !

Suite a vos demande voici ma recette de fontaine chocolat praliné

mardi 3 janvier 2006

BONNE ANNEE A TOUS

Merci à tous et à tout vos messages qui me vont droit au coeur.
Je vous souhaite une très bonne année 2006 à tous et que tout vos voeux se réalisent.
Je vous remercie pour vos visites qu'elles soit occasionnelles, régulières ou par hazard.


Une petite aparté chocolaté pour commencer l'année de bonne humeur :


Kling! Kling! Kling! fait le petit renne en chocolat, n'est-il pas mignon ?
J'en ai adopté un qui ce promenait sur mon bureau.

La photo à été prise sur le site de Lindt


Bises chocolatées

samedi 24 décembre 2005

Bonnes fêtes

Un petit message pour vous souhaiter à tous de Bonnes fêtes un joyeux noêl et de bonnes vacances pour ceux qui sont en vacances.
Je ne serais pas là la semaine prochaine.
Bises chocolatées Barbara Chocolat

mercredi 21 décembre 2005

Tarte épinards saint marcellin

Tarte épinard saint-Marcellin

J’ai réalisé cette recette largement inspirée par la tarte épinard saint-marcelin de Vanessa
Elle était très bonne juuste un peu difficile à servir je pense que la prochaine fois je mettrais plus d'oeuf et moins d'épinards. Pour les épinards j'ai pris des surgelés, voila bon appétit !



Quantité :  pour 6 personnes en entrée


Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Réalisation :  facile


Ingrédients :

• 1 pâte à tarte
• 1 oignon
• 200 g de lardons
• 400g d’épinard à la crème
• 20cl de crème épaisse
• 2 œufs
• 1 Saint-marcellin

Préparation :

1. Précuire la pâte à tarte 15 min à four préchauffé à 170°C en recouvrant le fond de haricots sec ou de billes de cuisson
2. Pendant ce temps faire revenir l’oignon à la poêle y ajouter les lardons et les faire cuire quelques minutes
3. Dans un bol mélanger la crème et les œufs puis ajouter les épinards, l’oignon et les lardons
4. étaler le saint-marcellin sur la pâte précuite, puis verser la préparation dans
5. Enfourner 30 min à 170°C

 

Source : Vanessa Cuisine

lundi 12 décembre 2005

Charlotte chocolat citron

Charlotte chocolat citron

 

 Voici la deuxième recette que j'ai présenté pour "A vos casseroles" d'Ô Délices sur le thème citron chocolat.

Marie-Laure a pris la photo merci Marie-Laure !
Vous pouvez d'ailleur apercevoir sur la photo un de mes Tee-shirt "chocolat"

Quantité :  Une charlotte

 

Préparation : 30 min
Cuisson : min

Réalisation : assez facile

 

 

 

Ingrédients :

 

- 200 g de chocolat noir

- 6 oeufs

- 30 biscuits cuillère

- 70 g de jus de citron

- 20 g de citron confit (ou zeste de citron)

- 10 g de sucre

- 2 cuillères à café de tequila

 

 
Préparation :

 

Préparer une mousse au chocolat

 

1. Casser le chocolat en morceaux, et le faire fondre avec 2 cuillères à soupe d’eau, au bain marie ou au micro-onde
2. Séparer les blancs des jaunes
3. Mélanger les jaunes au chocolat
4. Battre les blancs en neige ferme
5. Mélanger délicatement, sans les casser les blancs dans le chocolat
6. Ajouter 20 g de jus de citron et les 20 g de citron confit coupé en morceaux

 

 

Monter la charlotte :

 

1. Mélanger les 50 g de jus de citron restant, avec le sucre et la téquilla
2. Tremper les biscuits légèrement dans la sauce et en tapisser le moule (fond et côté) et alterner mousse et  biscuits trempés

 

 

 

 

Source : Barbara

Gâteau au chocolat blanc et sa crème douce au citron

Gâteau au chocolat blanc et sa crème douce au citron

 

J'ai fai ce gâteau dans le cadre du petit jeux "A vos casseroles" D'Ô Délices dont le thème était Citron et chocolat
Etant donné que je n'avais jamais cuisiné de chocolat blanc dans un gâteau je me suis dis que c'était l'occasion

Quantité :  8 personnes

 

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min

Réalisation : assez facile

 

 

 

Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

 

- 200 g de chocolat blanc

- 150 g de beurre

- 3 œufs

- 50 g de sucre glace

- 100 g de poudre d’amande

- 1 c à s soit 20 g de farine

- 20 g de zeste de citron confit

 

Pour la crème au citron :

 

- 15 ml de lait

- 1 œuf

- 20 g de sucre

- 1 c à s de maïzena

- 1 c à c de vanille

- 4 c à c de jus de citron

- 1 c à c de tequila

 

 

Préparation :

 

1. Faire fondre le chocolat blanc et le beurre
2. Puis mélanger ensemble tout les ingrédients jusqu'à obtention d’un mélange homogène
3. Verser dans un moule à manquer
4. Enfourner pendant 20 min à four préchauffer à 180 °C

 

5. Pendant la cuisson du gâteau préparer la crème au citron
6. Faire chauffer le lait dans une casserole
7. Fouetter dans un bol l’œuf et le sucre jusqu'à ce qu’il blanchisse
8. Verser le lait chaud dessus tout en mélangeant
9. Délayer la maïzena avec une ou deux cuillères à soupe de lait ou d’eau
10. Remettre le mélange dans la casserole et mettre sur feux doux en mélangeant sans cesse ajouter la maïzena délayée
11. Retirer du feu lorsque la crème devient onctueuse (presque comme de la mayonnaise)

 

 

 

 

Source : Barbara

dimanche 4 décembre 2005

Cher père Noël

En effet aujourd'hui je vais écrire ma lettre au père Noël comme me l'on sugéré plusieurs personnes de mon entourage... Pour plus de simplicité je l'écris ici.

Cher père noël,
j'ai été plutôt sage cette année aussi je me permet de t'écrire pour te dire ce qui pourrais me faire plaisir donc voici :

Une webcam avec micro intégré
Un micro casque
Un appartement 3 pièces
Le saucier électrique SEB
Une friteuse électrique
Un coupe frite mécanique
Un porte livre de cuisine (vu à casa)
Pour le chocolat un thermomètre avec écran digital
Une "fourchette  à tremper" 3 dent pour le chocolat
Un prêt à taux très bas environ 3%
Un parfum "eau de miel" de l'occitane en provence
Un parfum "Green tea" de l'occitane en provence

Voici aussi quelques idées chocolatées
...

Si j'ai d'autre idée je complèterais en attendant je pense avoir donnée pas mal d'idée.
Bon courage cher père Noël.