"Barbara Chocolat"

jeudi 7 juin 2007

Cake au surimi et aux herbes

Cake au surimi et aux herbes

Aujourd’hui voici un cake qui m’a fait (re)découvrir le plaisir des cakes. En effet j’avais un souvenir sec et étouffant des cakes et se n’est vraiment pas le cas de celui-ci, il est fondant et parfumé on peux modifier les herbes en fonction de ces goût ou de son placard.

Souvent je fait les cakes en double je coupe le deuxième en deux et je le met au congel ça fait une entré ou un apéro de dernière minute


Quantité :  1 cake


Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Réalisation :  facile


Ingrédients :

• 200 g de surimi
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 œufs
• 10 cl d’huile
• 10 cl de lait
• 100 g de gruyère
• Herbes : une cuillère à café de chaque ciboulette, persil, basilic, ail (en poudre)
• Sel et poivre

Préparation :

1.  Mélanger tout les ingrédients sauf le gruyère et le surimi jusqu'à ce que le mélange soit homogène
2. Couper les surimis en dés, les ajouter au mélange
3. Ajouter le gruyère
4. Verser la pâte dans un moule beurré
5. Mettre 40 min à four préchauffé à 180°C

 

Source : Ô Délices
 

 

jeudi 17 mai 2007

Cake courgette chorizo

Cake courgette chorizo

Voici un cake inspiré par le cake courgette chèvre d’Ô Délices, qui est très bon ceci dit, mais que j’ai adapté au goût de monsieur.



Quantité :  1 cake


Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Réalisation :  Facile


Ingrédients :

•  2 oeufs
• 170 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 5 cl d’huile
• 200 g de courgette
• 200 g de chorizo

 

 

Préparation :

1.  Emincer les courgettes et les faire revenir dans une poêle huilée
2. Mélanger tout les ingrédients sauf le chorizo et les courgettes
3. Couper le chorizo en rondelles
4. Ajouter le chorizo et les courgettes dans la pâte
5. Verser dans un moule beurré
6. Faire cuire 45 min à four préchauffé à 180°C

Source : Barbara Chocolat inspiré d'Ô Délices

jeudi 25 janvier 2007

Paniers garnis II : Magret séché

Paniers garnis II : Magret séché

Voici la deuxième recette des paniers garnis, une recette salée que j'ai découverte lors d'une rencontre Ô délices c'est "Queseraisje" qui nous avais régalé.

La recette est d'une facilité déconcertante, son seul défaut c'est qu'il faut la réaliser 3 semaines à l'avance...

Sur la photo vous voyez les magrets embalé dans petits sacs de ma confection réalisé avec de simple torchon cousus en forme de sachet. Les sacs sont fermés grace à des élastiques.
Attention les magrets sont très gras.

Pour : 1 magret
Préparation : 20  min
Pas de cuisson

Réalisation : très facile

Ingrédients :

• Un magret ou filet de canard frais
• Du gros sel (1 ou 2 sachet )
• Du poivre,des épice ou des herbes selon les goûts

Préparation :

1. Mettre le magret cru dans du gros sel, il faut qu'il soit completement recouvert.
2. Laisser à température ambiante pendant 12 heures à 24 heures (perso je préfére 10 heures il est moins salé)
3. Ensuite sortir le magret du gros sel et rincer à l'eau claire, frotter un peu si nesséssaire (il ne doit pas rester de sel )
4. Essuyer le magret avec un torchon propre ou du sopalin
5. Saupoudrer généreusement de poivre (ou épice ou herbes)
6. Emballer le magret dans un torchon propre et le laisser en bas du frigo pendant 3 semaines.
7. Découper en tranche fine et déguster

Source : "Queseraisje" d'Ô délices

Barbara Chocolat

mercredi 15 novembre 2006

Omelette champignon féta

Omelette champignons féta

Une recette préparée pour "A vos casserole !" champignon féta

Pour : 2/3 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

 

Ingrédients

• 4 oeufs
• 150 gr de champignons
• 1/2 pot de féta
• 1/2 oignon

 

Préparation :

Faire revenir l'oignon et les champignons émincés à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Lorsqu'ils sont bien doré casser les oeufs et ajouter la féta en cube.
Faire cuire à votre convenance

Barbara Chocolat

vendredi 13 octobre 2006

Salade champignon fêta tomate

Salade champignon fêta tomate

Voici ma deuxième recette pour "A vos casserole!" fêta champignon cette fois-ci avec de la vraie fêta à la brebis !




Pour : 4 personnes
Préparation : 5 min
Pas de cuisson

 

Ingrédients :

 

150 g de champignon
1/2 pot de féta
4 tomates
2  grosse poignée d'olives
de l'huile d'olives
Quelques feuilles de basilic
Du sel et du poivre

 

Préparation :

 

Couper les tomates et les champignons en tranches, ciseler le basilic, mettre dans un saladier avec la fêta et les olives arroser d'un filet d'huile d'olive et savourez ce petit goût d'été !

Barbara Chocolat

 

jeudi 12 octobre 2006

Poelée fêta "danoise" champignons aubergine courgette

Poêlée fêta "danoise" champignons aubergine courgettes

Et voici ma recette pour "A vos casseroles !" fêta champignon

Pourquoi fêta "danoise" me direz vous ? car mon chéri à oublié de m'acheter ma fêta et mes champignons en allant faire les courses, du coup il est allé en acheter à ED le magasin juste en bas de chez nous. J'ai trouvé que lla fêta n'avait pas beaucoup de gôut et j'ai donc regardé de plus près l'étiquette et là le verdict est tombé "FETA DANOISE AU LAIT DE VACHE"... :(  BOF, BOF !
Donc faite bien attention en achetant votre fêta sauf si vous n'aimez pas la brebis !

Pour : 4 personnes

Préparration : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients

 

1 aubergine

2 courgettes

250g de champignons

1 pot de fêta

Quelques morceaux de tomates séchées

thym

Sel et poivre

 

 

Préparation

 

faire précuire l'aubergine et les courgettes (perso je le fait au micro-onde 15 a 20 min en retournat toutes les 5 min)

Pendant la cuisson des légumes, émincer les champignons et les faire revenir à la poele avec de l'huile

Lorsque les courgettes et aubergine sont cuite (elle doivent etre molle) les couper en dés attention c'est très chaud !!

puis les mettre dans la poel avec les champignons ajouter un peu de thym sel et poivre et faire revenir le tout 5 min puis mettre la feta les les morceau de tomates séchées coupé en petit bouts et laisser encore quelques minutes.

Régalez vous !

Barbara Chocolat

jeudi 14 septembre 2006

Pâtes chèvre lardons

Pâtes chèvre lardons

Lors du jeux "A vos casserole" un soir, il me restais entre autre des lardons et du chèvre, le comité anti-chèvre n'étant pas  à la maison à la maison ce soir là j'en ai profité pour faire une recette pleine de chèvre.

Pour 2 ou 3 persones
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 à 15 min

Réalisation : très facile

Ingrédients :

200 à 300 g de pâtes
100 g de lardons
environ 60 à 80 g de chèvre en bûche (soit environ la moitié)

Préparation

Faire cuire les pâtes
Faire revenir les lardons, puis ajouter le chèvre écraser pour qu'il fonde.
Quand les pâtes sont cuites, les égouter et les mélanger à la sauce.
Et servir.

Source : Barbara Chocolat

jeudi 7 septembre 2006

Quiche lardons boursin épinards

Quiche lardons boursin épinards

Voici une recette que j'avais oublié de poster lors du jeux "à vos casseroles" porc fromage... je sais ça date mais bon, mieux vaut tard que jamais, en plus il y en a une deuxième que j'avais aussi oubliée, vous l'aurez bientôt...

J'adore les épinards et je n'ai pas résisité à la tentation d'en mettre dans cette quiche. Le boursin donne un petit goût sympa, mais on ne le reconnais pas forcement. J'ai mis de la maïzena car mes quiche, surtout avec des épinards, sont souvent assez molle et là ça se tenait très bien

Pour une quiche
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Réalisation : très facile

Ingrédients :

1 pâte brisée
100 g de lardons
150 g (une boite) de boursin ou autre fromage frais ail et fines herbes
250 g dépinards haché (à la crème ou sans)
150 g de champignons
2 Oeufs
20 g de crème fraiche épaisse
2 c à c de maïzena

Préparation :

Faire revenir les champignons émincés deans un peu d'huile jusqu'a ce qu'il comencent à dorer
Ajouter l'oignon émincé, puis les lardons.
Et enfin les épinards
Dans un saladiers battre les oeufs, la crème et le boursin
Dansun boldélayer la maïzena avec quelques cuillère à soupe d'eau froide.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée
Hors du feu mélanger tout les ingrédients ensemble et verser dans le moule
Cuire 25 min à four préchauffé à 180°C

Source : Barbara Chocolat

mercredi 30 août 2006

Papillotte de perche du nil tomate et courgette

Papillotte de perche du nil tomate et courgette

Voici ma contribution pour "A vos casseroles" tomate -basilic, enfin...
dire que c'est MA contribution est un peu exagéré car en fait Fred à voulu ce lancer, je l'ai un peu aidé en prenant quelques clichés du plat, en tapant la recette et surtout en le dégustant. Donc tout les honneurs sont pour mon chef cuisto perso ;-)

Je ne connaissais pas du tout la perche du nil et Fred, un jour, téméraire culinaire comme il est, à voulu y goûter et c'est très bon !

 

Quantité : par personne


Préparation : 15 min
 

Réalisation : très facile


Ingrédients :

 

par personne il faut :

 

• 1 fillet de perche du nil (environ 250gr)
• 1 tomate
• 1/4 courgette
• 8 de feuilles de basilic
• 1 fillet d'huile d'olive
• Thym
• Sel
• Poivre

 

 

Préparation :

 

1. Faire préchauffer le four à 200°C
2. Découper une grande feuille de papier aluminium
3. Verser un filet d'huile d'olive dessus
4. Placer le filet de poisson au centre, le saler et le poivrer
5. Emincer finement 6 feuilles de basilic en saupoudrer le poisson
6. Saupoudrer d'un peu de thym
7. Couper la tomate et la courgette finement, puis disposer les tranches sur le poisson
8. Placer les feuillles de basilic dessus
9. Fermer hermétiquement la feuille d'aluminium
10. Faire cuire 30 min à 200°C

 

Source : Fred

lundi 13 mars 2006

Feuilles d’endives, jambon et boursin

Feuilles d’endives, jambon et boursin

Voici une recette simplissime et délicieuse pour un apéro « sain »
Je l’ai réalisée pour « A vos casseroles » porc/fromage d’Ô Délices
Je me suis vraiment régalée, et pour ceux qui serais un peu effrayés par le poivre du boursin on ne sent pas trop le goût poivré, surtout avec la crème qui adouci, et sinon c’est à essayer avec d’autres fromages frais type ail et fines herbes ou chèvre frais…


Quantité :  pour 3 / 4 personnes à l’appéro


Préparation : 5 min
 

Réalisation : très facile


Ingrédients :

• 1 ou 2 endive (s)
• 2 tranches de jambon
• ¼ ou 1/3 de boursin au poivre (vous pouvez essayer avec du fromage  ail et fines herbes)
• 2 ou 3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation :

1. Ecraser le boursin dans une coupelle et ajouter au fur et à mesure les cuillèrées de crème fraîche jusqu'à ce que la consistance soit souple pour tartiner plus facilement
2. Effeuiller l’endive tartiner chaque feuille d’un peu de boursin
3. Couper le jambon en lamelle d’environ 1 à 2 cm de largeur et disposer sur les feuilles tartinées couper si le jambon dépasse et mettre les chute sur les toutes petites feuilles
4. Dégustez c’est délicieux

Source :  Barbara Chocolat