mercredi 12 juillet 2006
Liqueur de carambar au rhum
Liqueur de carambar au rhum
Aujourd’hui je vais vous présenter une délicieuse liqueur au rhum et au
carambar, je l’avais repérée depuis un moment sur plusieurs sites et blogs.
J’ai divisé les doses
par quatre pour pouvoir la faire dans une bouteille d’un litre.
Je pense que la prochaine fois je mettrais un peu plus de
carambar car on sentait le goût, mais j'aurais aimé le sentir un peu plus !
Quantité : environ 75 cl
Préparation : 15 min + un
mois de patience avant dégustation
Réalisation : très facile
Ingrédients :
- 25 cl de lait
- 25 cl de rhum blanc
- 25 gr de sucre
- 8 carambars
- un demi citron vert
- un quart de racine de gingembre
- un bâton de cannelle
Préparation :
- Bien laver la peau du citron puis en mettre la moitié dans une bouteille
- Eplucher le quart de racine de gingembre frais et le mettre dans la bouteille
- Mettre les carambar, le bâton de cannelle, le sucre, le lait et le rhum.
- Bien fermer la bouteille ou le bocal et bien agiter pour mélanger
- Mettre dans un endroit sombre et frais
- Mélanger tout les jours, les carambars vont fondre au fur et a mesure, et la liqueur va devenir de plus en plus marron.
- Au bout d’un mois filtrer la préparation et conserver au
frigo
P.S. si vous ne savez pas quoi faire du gingembre restant allez voir ici !
Et aussi pour tous ceux qui n'ont pas de yaourtière les explications pour faire les yaourts sans yaourtière c'est par là
mercredi 14 juin 2006
Yaourts aux Spéculoos
Yaourts aux spéculoos
La yaourtière de Samania m'a donné envie d'essayer les yaourts maison et Aurélie m'a gentiment donné sa yaourtière, c'est ainsi que je me suis donc lancé dans mes premiers yaourts! Aux spéculos pour commencer.
Je n'avais pas de mixeur ni de passoire à disposition donc j'ai fait come j'ai pu pour les écraser au mieux, et j'ai mis que 4 cuillèrées de sucre de peur que ce ne soit trop sucré mais j'aurais pu suivre la recette, car ça manque presque d'une pointe de sucre.
Sinon malgès leur odeur, il ne sont pas aigre du tout ( car je n'aime pas trop le goût aigre des yaourts) et j'ai été étonnée par leur texture, pas ferme comme les yaourts nature, ni aussi fluide que les brassés, mais une texture intermédiaire, plus comme du fromage blanc mais un peu "élastique"( j'ai pas trouvé d'autre mot qui conviendrais mieux), et légèrement granuleux (surement du au manque de mixeur), je ne sais pas si c'est normal ...
En tout cas je vais surement renouveler l'expérience, j'attend aussi le verdict de monsieur...
D'ailleur, pour le prochain essai comme je n'ai pas trouvé de petit brun, je me suis rabatue sur des granolas !!!!!!
Quantité : pour 7 pot de yaourts de la yaourtière moulinex
Préparation
: 15 min + 10 h dans la yaourtière + 4 h au frais
Réalisation
: très facile
Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature
- 1 paquet de Spéculoos (175 g)
- 7 cuillère à café de sucre
Préparation :
- Mixer le lait et les speculoos
- Mettre dans une casserole et porter à ébullition
- Retirer du feu et laisser refroidir
- Passer au tamis fin
- Mixer le yaourt et le sucre dans le lait bicuité
- Verser dans le pots de yaourt et mettre 10 heures dans la yaourtière
- Puis au frais pendant 4 heures
P.S : Pour tous ceux qui n'ont pas de yaourtière les explications pour faire les yaourts sans yaourtière c'est par là
Source : Samania
lundi 6 mars 2006
Gâteau aux carambars
Gâteau aux carambars
Voici la recette du
gâteau au carambars que j’ai réalisé pour l’anniversaire de mon chéri, le gâteau
platine vinyl.
Si vous voulez avoir un goût très prononcé de carambar vous pouvez mettre
quelques carambars en plus (et enlever un peu de sucre)
Quantité : 1 gâteau
Préparation
: 15 min
Cuisson
: 25 min
Réalisation
: facile
Ingrédients :
- 4 œufs
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre
- 120 g de farine
- 10 carambars
- 1 sachet de levure
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Faire fondre ( au four micro-onde ou au bain-marie ) les carambars avec quelques cuillères à soupe d’eau ou de lait et ajouter au mélange sucre jaunes.
- Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
- Mettre dans un moule à manquer beurré ou un moule carré.
- Mettre à 25 min à four préchauffer à 180°C (th.6)
Source : inspiré du gâteau léger au citron d’Ô
Délices
dimanche 19 février 2006
Cocktail du soleil levant
Cocktail du soleil levant
J'aime beaucoup ce cocktail je le fait avec ou sans grenadine parfois
avec d'autre jus de fruit, multifruit, pamplemoussse, pomme ou ananas
mais de loin je préfère avec l'orange.
Le Soho est une liqueur à base de litchi très parfumé et très agréable.
Merci à Marie-Laure d'Ô Délices pour sa photo
Quantité : 1
verre
Préparation
: 1 min
Réalisation
: très très facile
Ingrédients :
- Environ 3 c à s Soho (liqueur à base de litchi)
- Du jus d’orange
- 1 c à s de sirop de grenadine
Préparation :
Verser le soho, puis le
jus d’orange et enfin le sirop.
A déguster très
frais
Barbara Chocolat
mercredi 16 novembre 2005
Tiramisu
Tiramisu
J’adore
ce dessert je le trouve très savoureux et il à toujours un grand succès auprès
de mes invités.
Même
si le mélange d’alcool fait l’affaire c’est nettement meilleur avec de l’amaretto[c’est un
alcool d’amande italien] ,
ça vaut le coup d’en acheter une bouteille.
Un jour qu’il me restait du tiramisu et je l’ai mis dans ma sorbetière pour en faire une glace au tiramisu, c’était très bon.
Merci à Marie-laure d'Ô Délices pour cette déliceuse photo
Personnes : 6
Préparation
: 30 min
Cuisson
: pas de cuisson
Réalisation
: facile
Ingrédients :
- Biscuits
cuillères de 20 à 30
- 250
g de mascarpone
- 50
g de sucre
- 4
œufs
- Un
bol de café fort
- 5
cuillères à soupe d’amaretto ou un mélange de rhum et de whisky
- Cacao
en poudre
Préparation :
- Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le mascarpone au mélange et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange
- Faire tremper rapidement les biscuits dans
le mélange de café et d’alcool, et les disposer sur le plat, verser un
tiers de la crème dessus, puis poser des biscuits trempés, terminer par
de la crème
- Saupoudrer de cacao
- Mettre au frais au moins 2 heures
Source : Barbara
mercredi 5 octobre 2005
Confiture de lait
Confiture de lait
Quantité :
pour un pot de
confiture
Ingrédients :
- Une
boite de lait concentré sucré
Préparation :
- Mettre la boite dans une vieille casserole remplie d’eau jusqu’au dessus de la boite
- Porter à ébulition et laisser bouillir
en rajoutant de l’eau régulièrement
- Au bout 1h30 ou 2h en fonction du goût éteindre sous le feu et laisser refroidir dans la casserole avant d’ouvrir
Les
+ :
De
préférence il ne faut pas prendre les boites à ouverture facile elles risquent
de s’ouvrir pendant la cuisson
Utiliser
une vieille casserole car la colle qui entoure les boites reste collée sur les
parois de la casserole et c’est difficile à enlever
Source : Marie
dimanche 4 septembre 2005
Rocher à la noix de coco
Rocher à la noix de coco
Quantité : 9 pyramides
Ingrédients :
- 125
g de sucre
- 125 g de coco en poudre
- 2
blancs d’œufs
- 1
pincée de sel
- Du
rhum pour parfumer
Préparation :
- Battre les blancs en neige avec le sel
- mélanger le sucre et la noix de coco
- Ajouter délicatement les blancs
- Et le rhum
- Faire cuire 30 min à 170°C
Mes p'tits trucs :
Un
peu trop sucrés à mon goût, pas pour tout le monde...
Avec du chocolat noir fondu dessus un régal...
Source : Sophie Dudemaine
