"Barbara Chocolat"

samedi 10 octobre 2009

Gaufres

Gaufres

Alors voila j'adore les crêpes mais je n'aime pas les faire et je suis trop exigeante c'est mon petit côté breton...
Heureusement on m'a offert un appareil à gaufre qui est très pratique, que l'on peut mettre à table avec les invités (sans invités ça marche aussi) et qui s'ouvre tous seul quand les gaufres sont cuite. Il m'est donc très agréable de faire des gaufres. Et bien entendu de les manger !

Donc voici ma recette de gaufres, elles sont croustillantes à l'extérieur et fondante à l'intérieur, elles ne peuvent pas être préparées à l'avance car elles deviennent molle et élastique. Elle sont légèrement sucrées donc elle peuvent se manger nature, mais on peut aussi les tartiner. Il se trouve que l'on m'avait généreusement offert un pot de lemon curd (from england please) c'était délicieux sur les gaufres HUM!!!

Lorsque je prenais les gaufres en photos mon fils a voulu en attraper une je n'ai pas réussi à faire la photo avec sa main au vol je lui ai donc demander si il voulait bien remettre sa main pour la photo ce qu'il a fait, il à posé, sans bouger je vous met donc un cliché.

Pour : 4 personnes
Préparation :  5 min
Cuisson : 5 min
Réalisation :  très facile

Ingrédients :

150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
35 g de sucre
50 g de beurre
1 œuf
25 cl de lait
 

Préparation :

1 Mélanger la farine, la levure, le sucre, le beurre fondu puis les œufs
2 Délayer peu à peu le lait
3 verser une louche dans votre moule à gaufre
4 faire cuire, tartiner (ou non) et déguster

*Elles ne peuvent pas être préparées à l'avance car elle deviennent molle et élastique

 

Source : Barbara Chocolat

Barbara Chocolat

mercredi 12 juillet 2006

Liqueur de carambar au rhum

Liqueur de carambar au rhum

 

Aujourd’hui je vais vous présenter une délicieuse liqueur au rhum et au carambar, je l’avais repérée depuis un moment sur plusieurs sites et blogs.
J’ai divisé les doses par quatre pour pouvoir la faire dans une bouteille d’un litre.
Je pense que la prochaine fois je mettrais un peu plus de carambar car on sentait le goût, mais j'aurais aimé le sentir un peu plus !

Quantité : environ 75 cl


Préparation : 15 min + un mois de patience avant dégustation


Réalisation : très facile


Ingrédients :

• 25 cl de lait
• 25 cl de rhum blanc
• 25 gr de sucre
• 8 carambars
• un demi citron vert
• un quart de racine de gingembre
• un bâton de cannelle

 

Préparation :

1. Bien laver la peau du citron puis en mettre la moitié dans une bouteille
2. Eplucher le quart de racine de gingembre frais et le mettre dans la bouteille
3. Mettre les carambar, le bâton de cannelle, le sucre, le lait et le rhum.
4. Bien fermer la bouteille ou le bocal et bien agiter pour mélanger
5. Mettre dans un endroit sombre et frais
6. Mélanger tout les jours, les carambars vont fondre au fur et a mesure, et la liqueur va devenir de plus en plus marron.
7. Au bout d’un mois filtrer la préparation et conserver au frigo
   
   
   P.S. si vous ne savez pas quoi faire du gingembre restant allez voir ici !

Et aussi pour tous ceux qui n'ont pas de yaourtière les explications pour faire les yaourts sans yaourtière c'est par là

mercredi 14 juin 2006

Yaourts aux Spéculoos

Yaourts aux spéculoos

La yaourtière de Samania m'a donné envie d'essayer les yaourts maison et Aurélie m'a gentiment donné sa yaourtière, c'est ainsi que je me suis donc lancé dans mes premiers yaourts! Aux spéculos pour commencer.

Je n'avais pas de mixeur ni de passoire à disposition donc j'ai fait come j'ai pu pour les écraser au mieux, et  j'ai mis que 4 cuillèrées de sucre de peur que ce ne soit trop sucré mais j'aurais pu suivre la recette, car ça manque presque d'une pointe de sucre.
Sinon malgès leur odeur, il ne sont pas aigre du tout ( car je n'aime pas trop le goût aigre des yaourts) et j'ai été étonnée par leur texture, pas ferme comme les yaourts nature, ni aussi fluide que les brassés, mais une texture intermédiaire, plus comme du fromage blanc mais un peu "élastique"( j'ai pas trouvé d'autre mot qui conviendrais mieux), et légèrement granuleux (surement du au manque de mixeur), je ne sais pas si c'est normal ...
En tout cas je vais surement renouveler l'expérience, j'attend aussi le verdict de monsieur...
D'ailleur, pour le prochain essai comme je n'ai pas trouvé de petit brun, je me suis rabatue sur des granolas !!!!!!

Quantité :  pour 7 pot de yaourts de la yaourtière moulinex


Préparation : 15 min + 10 h dans la yaourtière + 4 h au frais
 

Réalisation : très facile


Ingrédients :

• 1 litre de lait entier
  
• 1 yaourt nature
  
• 1 paquet de Spéculoos (175 g)
• 7 cuillère à café de sucre
  

Préparation :

1. Mixer le lait et les speculoos
   
2. Mettre dans une casserole et porter à ébullition
   
3. Retirer du feu et laisser refroidir
4. Passer au tamis fin
5. Mixer le yaourt et le sucre dans le lait bicuité
6. Verser dans le pots de yaourt et mettre 10 heures dans la yaourtière
7. Puis au frais pendant 4 heures
   
   

P.S :  Pour tous ceux qui n'ont pas de yaourtière les explications pour faire les yaourts sans yaourtière c'est par là

Source :  Samania

lundi 6 mars 2006

Gâteau aux carambars

Gâteau aux carambars

Voici la recette du gâteau au carambars que j’ai réalisé pour l’anniversaire de mon chéri, le gâteau platine vinyl.


Si vous voulez avoir un goût très prononcé de carambar vous pouvez mettre quelques carambars en plus (et enlever un peu de sucre)







Quantité :  1 gâteau


Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Réalisation :  facile


Ingrédients :

• 4 œufs
• 80 g de sucre
• 80 g de beurre
• 120 g de farine
• 10 carambars
• 1 sachet de levure

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3. Faire fondre ( au four micro-onde ou au bain-marie ) les carambars avec quelques cuillères à soupe d’eau ou de lait et ajouter au mélange sucre jaunes.
4. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.
5. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
6. Mettre dans un moule à manquer beurré ou un moule carré.
7. Mettre à 25 min à four préchauffer à 180°C (th.6)

 

Source : inspiré du gâteau léger au citron d’Ô Délices

dimanche 19 février 2006

Cocktail du soleil levant

Cocktail du soleil levant

J'aime beaucoup ce cocktail je le fait avec ou sans grenadine parfois avec d'autre jus de fruit, multifruit, pamplemoussse, pomme ou ananas mais de loin je préfère avec l'orange.
Le Soho est une liqueur à base de litchi très parfumé et très agréable.

Merci à Marie-Laure d'Ô Délices pour sa photo

Quantité :  1 verre


Préparation : 1 min


Réalisation :  très très facile


Ingrédients :

• Environ 3 c à s Soho (liqueur à base de litchi)
• Du jus d’orange
• 1 c à s de sirop de grenadine

Préparation :


Verser le soho, puis le jus d’orange et enfin le sirop.

A déguster très frais

Barbara Chocolat

mercredi 16 novembre 2005

Tiramisu

Tiramisu

J’adore ce dessert je le trouve très savoureux et il à toujours un grand succès auprès de mes invités.

Même si le mélange d’alcool fait l’affaire c’est nettement meilleur avec de l’amaretto[c’est un alcool d’amande italien] , ça vaut le coup d’en acheter une bouteille.

Un jour qu’il me restait du tiramisu et je l’ai mis dans ma sorbetière pour en faire une glace au tiramisu, c’était très bon.

 Merci à Marie-laure d'Ô Délices pour cette déliceuse photo

 

Personnes : 6

 

Préparation : 30 min
Cuisson : pas de cuisson

Réalisation : facile

 

 

Ingrédients :

 

- Biscuits cuillères de 20 à 30

- 250 g de mascarpone

- 50 g de sucre

- 4 œufs

- Un bol de café fort

- 5 cuillères à soupe d’amaretto ou un mélange de rhum et de whisky

- Cacao en poudre

 

 

Préparation :

 

1. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
2. Ajouter le mascarpone au mélange et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
3. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange
4. Faire tremper rapidement les biscuits dans le mélange de café et d’alcool, et les disposer sur le plat, verser un tiers de la crème dessus, puis poser des biscuits trempés, terminer par de la crème
5. Saupoudrer de cacao
6. Mettre au frais au moins 2 heures

Source : Barbara

mercredi 5 octobre 2005

Confiture de lait

Confiture de lait

 

 

 

Quantité : pour un pot de confiture  

 

 

Ingrédients :

 

- Une boite de lait concentré sucré

 

 

Préparation :

 

1. Mettre la boite dans une vieille casserole remplie d’eau jusqu’au dessus de la boite
2. Porter à ébulition et laisser bouillir en rajoutant de l’eau régulièrement
3. Au bout 1h30 ou 2h en fonction du goût éteindre sous le feu et laisser refroidir dans la casserole avant d’ouvrir

 

 

Les + :

 

 De préférence il ne faut pas prendre les boites à ouverture facile elles risquent de s’ouvrir pendant la cuisson

 Utiliser une vieille casserole car la colle qui entoure les boites reste collée sur les parois de la casserole et c’est difficile à enlever

 

 

Source : Marie

Barbara Chocolat 

dimanche 4 septembre 2005

Rocher à la noix de coco

Rocher à la noix de coco

 

 

 

Quantité : 9 pyramides

 

 

Ingrédients :

 

- 125 g de sucre

- 125 g de coco en poudre

- 2 blancs d’œufs

- 1 pincée de sel

- Du rhum pour parfumer

 

 

Préparation :

 

1. Battre les blancs en neige avec le sel
2. mélanger le sucre et la noix de coco
3. Ajouter délicatement les blancs
4. Et le rhum
5. Faire cuire 30 min à 170°C

 

 

Mes p'tits trucs :

 

 Un peu trop sucrés à mon goût, pas pour  tout le  monde...

   Avec du chocolat noir fondu dessus un régal...

 

 

Source : Sophie Dudemaine

Barbara Chocolat